Connaissez-vous les 5 erreurs à ne pas faire quand on boit du vin?

Certains affirment «ne rien connaître au vin», et entendent par-là être incapables de différencier un cépage d’une appellation, de parler d’arômes, de tannins… En réalité, mieux vaut commencer par le début en évitant ces faux pas.

Erreur n° 1 : Remplir son verre à « ras bord »

Remplir son verre à « ras bord » est l’une des premières erreurs à éviter en matière de consommation de vin. Pour libérer les arômes et éviter que votre verre ne se réchauffe rapidement, avec le vin « moins, c’est mieux ! ».

Dans l’idéal, vous devez donc remplir un tiers de votre verre afin de laisser le vin s’aérer. De plus, cela vous permettra d’exhaler les senteurs du cru que vous vous apprêtez à déguster. 

Erreur n° 2 : Tenir son verre par le calice

Pour ne pas altérer la température du vin, un verre à pied se tient par le pied (ou la jambe). Outre l’aspect élégant, cette technique sera le meilleur moyen d’éviter d’inesthétiques traces de doigts sur la coupe (aussi appelée le calice) de votre verre. Pour éviter de le renverser, vous pouvez aussi placer votre seconde main sous sa base, tout en prenant soin de continuer à pincer le pied.

Erreur n° 3 : Boire du vin trop froid

Le froid masque les arômes du vin. Pour déguster un verre de vin et en apprécier toute sa saveur, il faut donc veiller à le servir à la bonne température. Ainsi, il sera préférable de sortir le vin du frigidaire quelques minutes avant sa consommation.

Toutefois, tous les types de vins ne s’expriment pas de la même façon. Il est donc important de respecter les températures de service en fonction de leur catégorie.

• Les vins effervescents se servent entre 6 et 10 degrés, voire 12 degrés pour les grands champagnes.
  
• Les vins blancs moelleux et liquoreux se servent entre 6 et 10 degrés, voire 12 degrés pour les grands vins.
  
• Les vins blancs secs se servent entre 7 et 12 degrés, voire 14 pour les grands vins blancs.
  
• Les vins rosés se servent entre 10 et 12 degrés.
  
• Les vins rouges légers se servent entre 13 et 15 degrés.
  
• Les vins rouges puissants se servent entre 15 et 18 degrés. 
  
• Les grands crus millésimés se servent entre 19 et 20 degrés.

Erreur n° 4 : Boire du vin moelleux à l’apéritif

En œnologie, pour apprécier pleinement les arômes, il faut privilégier les moments où vos sens sont le mieux éveillés. Par conséquent, il est déconseillé de boire tout type de boisson alcoolisée et sucrée accompagnée ou suivie d’un repas. C’est particulièrement vrai au moment de l’apéritif.

En effet, le sucre à une action coupe-faim et donne une sensation de satiété. Préférez donc les vins extra brut ou brut pour l’apéritif et le repas, et réservez les vins sucrés pour le dessert ou les fromages à pâte persillée.

Erreur n° 5 : Garder son vin trop longtemps en cave 

Une autre erreur très commune consiste à penser que la totalité des vins se bonifient en vieillissant. Tous les vins ne sont pas des vins de « garde » et vous risquerez d’être particulièrement déçu en ouvrant une bouteille que vous venez de retrouver au fond de la cave. Selon ses caractéristiques, un vin sera taillé pour la garde ou sera fait pour être bu dans sa jeunesse.

N’oubliez pas de toujours conserver vos bouteilles de garde à l’horizontale, car si le vin n’est pas en contact avec le bouchon, ce dernier risquera de devenir sec et de s’oxyder. 

ENGLISH

Are You Familiar with the 5 Errors to Avoid When Drinking Wine? 

Some claim to "know nothing about wine" mean that they are incapable of telling the difference between grape varieties within an appellation, to speak of aromas and tannins... In reality, it's better to start at the beginning to avoid these errors. 

Error n° 1:  Filling your glass up to the brim

Filling your glass up to the brim is one of the first errors to avoid in matters of wine consumption. To free the aromas and avoid your wine glass not heat up too quickly, with wine, "less is better".

Ideally, you should only fill up your glass one third of the way, in order to let it aerate. Moreover, that will let you exhale the sent of the wine which you are about to taste.

Error n° 2: Holding your glass by the cup 

To not alter the temperature of wine, a stemmed wine glass is held by its foot or the stem. Beyond the elegant aspect, this technique is the best to avoid fingerprints  on the cup of the glass (also called the chalice). To avoid spilling, you can also hold your second hand underneath the base, all while taking care to pinch the foot. 

Error n° 3: Drinking it too cold

Cold masks the aromas of wine. To taste a glass of wine and to appreciate all of its flavors, it must be served at the correct temperature. 
Thus it would be preferable to take the wine out of the fridge a few minutes before consuming. 

In any case, all types of wines don't express themselves in the same way. It is therefore important to respect the serving temperatures according to their category: 

• Bubbly/effervescent wines are served between 45 and 50 degrees, or 54 degrees for grands champagnes.
  
• Sweet and syrupy white wines are served between  45 and 54 degrees, or 57 for vintage white wines
• Rosés are served between 50 and 56 degrees.
  
• Light red wines are served between 57 and 59 degrees.
  
• Bold red wines are served between 59 and 66 degrees. 
  
• Grands crus vintages are served between  66 and 68 degrees.

Error n° 4: Drinking a sweet wine as an apperatif

Wine enthusiasm, to fully appreciate the aromas, it's necessary to prioritize the moment where your senses are the most awake. By consequence, it is not advised to drink a alcoholic and sweet drink accompanied by or followed by a meal. It is particularly true for aperatifs. 

In effect, the sugar has the action of cutting hunger and gives the feeling of being full. Instead, choose extra dry or dry wines for before the meal, save the sweet wines for dessert or with a cheese plate. 

Error n° 5: Keeping your wine in the cellar too long

Another very common error consists of thinking that all wines age well. Every wine is not a wine to store, and you will risk being very disapointed in opening a bottle that you just found at the bottom of your wine cellar. Depending on their characteristics, a wine will be made to store or made to drink in its youth. 

Don't forget to always store your bottles horizontally, because if the wine isn't in contact with the cork, the cork risks becoming dry and oxydizing.